目前分類：海之味 (13)
- Apr 21 Mon 2008 16:36
全民挑海鮮(seafood choices)
- Apr 14 Mon 2008 10:33
- 你會分辨章魚、花枝與魷魚嗎？
親愛的小朋友：
你吃過章魚小丸子、花枝炒芹菜還是魷魚羹嗎？這些被稱為是魔鬼魚的頭足類，該如何分辨呢？請看以下介紹：
牠們都是頭足類的海洋生物，也就是說牠們的手都長在「頭頂」上。不僅如此，牠們很「多心」，因為有三個心臟，又「神經粗」，因為其神經纖維特別粗大。所以利用捕捉獵物特別敏銳呢！頭足類的祖先－－鸚鵡螺在五億年前可說是海洋裡的重要族群哦！頭足類的智力及活動力都非常發達，頭內有三億個腦細胞呢！當牠們遇到危險時，會噴出黑色墨團，利用空檔逃之夭夭呢！
章魚（八隻觸手）－－在頭足類中最聰明，小章魚孵化不久，可自己捕食小蝦，長大後善用偽裝的技巧，變化出 與環境相近的色澤，並用觸手當誘餌，迅速捕捉獵物。
你吃過章魚小丸子、花枝炒芹菜還是魷魚羹嗎？這些被稱為是魔鬼魚的頭足類，該如何分辨呢？請看以下介紹：
牠們都是頭足類的海洋生物，也就是說牠們的手都長在「頭頂」上。不僅如此，牠們很「多心」，因為有三個心臟，又「神經粗」，因為其神經纖維特別粗大。所以利用捕捉獵物特別敏銳呢！頭足類的祖先－－鸚鵡螺在五億年前可說是海洋裡的重要族群哦！頭足類的智力及活動力都非常發達，頭內有三億個腦細胞呢！當牠們遇到危險時，會噴出黑色墨團，利用空檔逃之夭夭呢！
章魚（八隻觸手）－－在頭足類中最聰明，小章魚孵化不久，可自己捕食小蝦，長大後善用偽裝的技巧，變化出 與環境相近的色澤，並用觸手當誘餌，迅速捕捉獵物。
- Mar 25 Tue 2008 16:43
烏金！
每到過年時，家家戶戶的餐桌上總是少不了一盤如黃金般閃耀動人的烏魚子，鹹鹹香香的味道，搭配清爽的白蘿蔔片或蒜片，彷彿也嗅到了大海的氣息呢！
烏魚子（雲林縣口湖）─大地的恩賜
烏魚子是雌烏魚的卵巢加工而成的，而烏魚是鯔科的魚類。主要分部在台灣河川的河口地區，冬季時會在台灣海峽南部洄游產卵，也是台灣的捕烏季，為漁民帶來不少豐厚的收入，故又稱烏金。（文字資料部分引自聽魚說話－台灣魚類的故事：聯經出版社）
烏魚子（雲林縣口湖）─大地的恩賜
烏魚子是雌烏魚的卵巢加工而成的，而烏魚是鯔科的魚類。主要分部在台灣河川的河口地區，冬季時會在台灣海峽南部洄游產卵，也是台灣的捕烏季，為漁民帶來不少豐厚的收入，故又稱烏金。（文字資料部分引自聽魚說話－台灣魚類的故事：聯經出版社）
- Mar 25 Tue 2008 16:42
來金門一定要吃的黃魚
紅燒黃魚（金門）
- Mar 25 Tue 2008 16:40
虱目魚─南台灣的最愛
一顆顆圓滾滾虱目魚丸，迫不及待跳下水，徜徉在大海的懷抱之中
Ｑ：虱目魚為主的加工食品有哪些？
- Mar 25 Tue 2008 16:38
蛤仔大變身
炒蛤仔(金門)蛤仔(文蛤、粉蟯、蟯仔)
雙殼類 :在日據時代1920-1930年，南部漁人開始養殖文蛤，至今以彰化縣、雲林縣為大宗。
台灣養蛤有兩種階段：一、種苗養殖：將蛤苗放入虱目魚塭內放養，等到半年至一年後才可。二、食用貝養殖。專業分工，分散風險。
- Mar 25 Tue 2008 16:34
神奇的沙蟲
炒沙蟲（金門）
K1沙蟲的重要性：來自
台大生命科學系教授陳俊宏指出，金門很有名的沙蟲，牠是一種星口動物門的潮間帶生物，又叫星蟲。在這種生物身上，有一種世界上獨一無二的蛋白酶抑制劑，可以像老式的老鼠籠捕老鼠一樣，把蛋白質關起來，可開、可關。由於有這樣的特性，這種蛋白 抑制劑正被用來進行分子機器人的研究。分子機器人有什麼用處呢？它可以把治療癌症的藥物，帶到正確的地方投放，以免對人體造成負作用。陳俊宏說，在生物科技的領域中，星蟲身體內的有用物質，是以千分之一公克做為買賣的單位。科學家要的是星蟲的內臟，但國人的料理習慣卻是把內臟全部丟掉，然後一盤盤地，只是吃掉牠的肉而已，實在太可惜了！
Ｑ1哪些動物以沙蟲為食?
K1沙蟲的重要性：來自
台大生命科學系教授陳俊宏指出，金門很有名的沙蟲，牠是一種星口動物門的潮間帶生物，又叫星蟲。在這種生物身上，有一種世界上獨一無二的蛋白酶抑制劑，可以像老式的老鼠籠捕老鼠一樣，把蛋白質關起來，可開、可關。由於有這樣的特性，這種蛋白 抑制劑正被用來進行分子機器人的研究。分子機器人有什麼用處呢？它可以把治療癌症的藥物，帶到正確的地方投放，以免對人體造成負作用。陳俊宏說，在生物科技的領域中，星蟲身體內的有用物質，是以千分之一公克做為買賣的單位。科學家要的是星蟲的內臟，但國人的料理習慣卻是把內臟全部丟掉，然後一盤盤地，只是吃掉牠的肉而已，實在太可惜了！
Ｑ1哪些動物以沙蟲為食?
- Mar 25 Tue 2008 14:50
蚵仔煎進化版
美味的海鮮煎餅─蝦子、花枝、蚵仔（嘉義）
BARBET的胡思亂講 (1)